Alimentos para combatir la astenia primaveral

Polen. Este suplemento natural es conocido por sus propiedades revitalizantes y vigorizantes y su alto contenido en vitaminas (entre otras, B12, C y E).

Ginseng. Muy popular en China, donde se creía que poseía propiedades medicinales capaces de curar cualquier enfermedad, esta raíz es rica en fibras, vitamina C y minerales.

Fresas y fresones. Nos permitimos hacer esta distinción porque se parecen pero no son lo mismo. Las primeras, las de verdad, son pequeñitas, tienen la superficie rugosa y son muy aromáticas. Los segundos, los que hoy nos venden como fresas, son más grandes, más resistentes y baratos. Ambos contienen vitamina C y, sobre todo las fresas, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Plátanos. Suelen tomarse solos o en batidos, aunque hay quienes los han llevado hasta los fogones para convertirlos en ricos flanes de alta cocina. Ellos, que viajaron de Canarias a América (y no al revés) y que aterrizaron en el archipiélago provenientes de Asia, son el complemento energético ideal para todo el que necesite una aportación más de energía, como niños o deportistas. Incluso, son perfectos para las bajadas severas de potasio.

Frutos secos. Pipas de girasol o de calabaza, maíz, almendras, anacardos, nueces, avellanas son ricos en grasas saludables y nos darán un extra de energía. Son perfectos solos, en ensaladas o con yogures y frutas.

Otras frutas de temporada. Habrá que esperar unas semanas, pero no desesperemos porque, inexorablemente, llegarán los días de jugosos, dulces y sabrosos albaricoques (con su alto contenido en vitaminas A, B, C y K); cerezas (con propiedades antioxidantes y vitamina C) y nísperos (con sus cualidades diuréticas).

Espárragos verdes y blancos. Con jamón y huevo escalfado o apenas pasados por la plancha con un poco de flor de sal y aceite de oliva virgen extra, los espárragos de abril para el amo, de mayo para mí y de junio para ninguno. Corramos a comprarlos, que ahora están fresquísimos, en su punto justo de amargor y firmeza. Por cierto, la diferencia entre los verdes y los blancos es que los primeros tienen clorofila y los segundos no, porque crecen bajo tierra, escondidos y resguardados de la luz del sol.

Cereales (mejor si son integrales). Trigo, arroz, maíz contienen fibra y son el combustible de nuestro organismo. Una dieta equilibrada supone que entre un 60 y un 70 % de las calorías provenga de hidratos de carbono.

Agua. El agua no va a depurar nada, en sí misma, nos dice Beatriz Beltrán, profesora de Nutrición y Dietética Culinaria y Gastronómica de la Universidad Complutense de Madrid, pero para la salud es fundamental mantener el nivel correcto de hidratación (nuestros riñones funcionarán mejor, eliminaremos las toxinas y el metabolismo funcionará correctamente). ¿La medida? Ya lo saben, ocho vasos a lo largo del día.