Recetas fáciles para cocinar en un apagón

Pan de molde

Aguacate maduro

Tomate maduro

Hojas de espinaca fresca

Yogur natural

Jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Lava y seca los tomates y las hojas de espinaca. Corta el tomate en rodajas y el aguacate en rebanadas.

En un recipiente, mezcla el yogur natural con jugo de limón, sal, pimienta y otras especias adicionales como ajo en polvo si lo deseas. Ajusta los condimentos según tu gusto.

Toma una o ambas rebanadas de pan y unta una capa de salsa de yogur casera en uno de los lados. Cubre todo el pan de manera uniforme.

Coloca las rodajas de tomate sobre la salsa de yogur en una de las rebanadas de pan. Luego, coloca las rebanadas de aguacate y las hojas de espinaca. Añade más salsa de yogur si lo deseas. Coloca la segunda rebanada de pan sobre los ingredientes para cerrar el sándwich.

Si lo deseas, puedes cortar el sándwich en diagonal para obtener dos triángulos o simplemente déjalo entero.

Una lata de atún en aceite de oliva

200 ml de aceite de oliva

100 ml de aceite de sésamo

100 g de canónigos

Manzana verde (daditos con piel)

20 g de pera (daditos con piel)

10 g de pipas de girasol peladas

50 g de rúcula

Sal

Un tomate grande

100 ml de vinagre de vino

Hacer una vinagreta con los aceites y el vinagre de Jerez.

Cortar el tomate en rodajas o daditos.

Lavar y secar los canónigos y la rúcula.

Mezclar todo y listo para servir.

1 paquete de fajitas Tortilla Pockets

250g de humus preparado

100g hojas de espinacas baby

1 zanahoria peleada y rallada

1/2 pepino sin semillas y rallado

100g de tomates cherry, cortados en cuatro

100g de queso feta, en dados

Untar 2 cucharadas de humus dentro de cada pocket en un lado.

Hacer capas de hojas de espinaca, zanahoria, pepino, tomates y queso encima del humus.

Listos para servir.

Dátiles

Queso (preferiblemente tipo manchego o similar)

Lonchas de jamón

Comienza haciendo un corte longitudinal en cada dátil y retira con cuidado el hueso.

Luego, corta en trocitos pequeños las lonchas de jamón ibérico.

Rellena cada dátil con una pequeña porción de queso y algunos trocitos de jamón. Cierra los extremos del dátil suavemente para asegurar el relleno.