La tarta de queso de Chef Alia, premio a la mejor tapa de la feria Extregusta de Cáceres

El segundo premio ha sido para Hermanos Méndez por su pastel de carrillera ibérica, y el tercero para el restaurante Carta de Carlos V por la tapa sin gluten 'Vega y dehesa con aroma de mar'.

En la categoría de tapas elaboradas con productos de la denominación de origen Ternera de Extremadura, el ganador ha sido el chef Pepe Valadés, del catering Vía de la Plata. Se da la circunstancia de que Valadés, nacido en Montijo, ha sido también el galardonado con el Caldero de Honor, un distintivo que otorga cada año la organización a un hostelero destacado, y que también se ha entregado este viernes. Valadés ofrecerá el sábado por la mañana una demostración de cocina en vivo con una receta realizada con productos extremeños.

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La cita, organizada por la Institución Ferial de Cáceres (Ifeca) con un presupuesto de 40.000 euros pretende ser un escaparate de la gastronomía cacereña. Los tickets valen 1,5 euros, pero muchas de las 80 tapas que se pueden degustar requieren de dos de ellos para su consumición. Taco de papada ibérica con guacamole y cilantro, gurumelos, bacalao en tempura, croquetas de jamón, esparragada de triguero, cheesecake de pistacho, o carpaccio de ternera son algunas de las tapas que se ofrecen, con la característica común de que todas ellas deben integrar algún ingrediente con sello Denominación de Origen Protegida o Indicación Geográfica Protegida.

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Esta feria gastronómica permanece abierta al público hasta el domingo en horario ininterrumpido de 12.30 a 18.30 horas.

La cita, patrocinada por Mahou y Cajalmendralejo, es una de las que más público congrega en la ciudad y una importante fuente de ingresos para las empresas que participan en ella. El año pasado cerró con una recaudación total que superó los 110.000 euros y contó con 22 expositores.