«Si vacaciones es no hacer nada, no sé qué es nada»

-El amor no se planea. Me enamoro, y voy allá donde me lleva la pulsión que me habita, esa intuición que me sorprende. No me gusta ensayar, pactar, planear.

-Cada país y sus regiones tienen su poderosa gastronomía que hace que no olvide mi paso por esas tierras al disfrutar de sus aromas, sabores, texturas y cómo miman su legado culinario. Amo el chivito y los jesuitas de Uruguay, la bandeja paisa y las arepas con queso y chocolate de Colombia, el ceviche y los tamales de Perú, la cachapa, la chicha y el perico con arepas de Venezuela, las empanadas de los indígenas Mapuches de la Patagonia argentina, las coloridas frutas, apetitosas y sabrosas frutas de México, un buen jugo de mamey, guayaba, papaya, tamarindo, toronja, huaya y guanábana. Y me regusta la tortilla de patatas con salmorejo de España y, en especial, la migas extremeñas que hace mi mamá.

-Observar el descanso de los demás. Me da curiosidad el estrés que nos provocan las vacaciones por descansar, y ahí es donde reviso mi descanso, si estoy o no descansándome. Siento que está muy desvirtuado ese acto vacacional, ya que conectas con estados físicos, climatológicos, sociales, culturales muy diferentes a los que vivimos, y eso es estresante, es apasionante, vacacionar con la metamorfosis que nos provoca este movimiento.

-La soledad no existe. Viajo siempre acompañado de personas que viajan hacia lo desconocido, con el miedo, y es que todo pasa a una velocidad vertiginosa, y así es como deseo seguir viajándome.

-Todo lo que yo prefiera, la naturaleza lo decide. Nací de ella y amo seguir viajando donde está ella y dejarme embriagar de lo ancestral para poder crear propuestas honestas y compartir una cultura sana.

-Sí, las amo. Recuerdo las noches de verano danzando en la plaza de los pueblos de mi Extremadura y amanecer comiendo chocolate con churros.

-En el verano aprovecho para valorar todo lo que hago en el invierno, que es lo mismo que ejecuto en las otras estaciones del año, y cuando llega el barbecho, hago una revisión del legado que estoy dejando.

-¿Ve más televisión en verano?

-No tengo televisión en mi casa desde que me vine a vivir a Madrid, ya hace 18 años. En el lugar que ocuparía el televisor tengo un gramófono donde escucho fados, tangos y zarzuela. Trabajo en televisión, pero no la veo. Los programas que vería en la tele los veo por Internet, y son documentales que hablan de dónde venimos, para saber dónde estamos.

-¿Qué son las vacaciones? ¿No hacer nada? Yo no sé qué es hacer nada. No podría dejar las redes esas que uso para no desconectar de lo que pasa en este mundo en el que vivo feliz, y el no escuchar lo que late en él es estar de vacaciones. Que descanse quien crea que se lo merece y lo necesite. Yo no pienso que sea merecedor de algo, ni que necesite descansar. No podría desconectar de lo que me mantiene vivo.

-Nooo, ja ja, no me gustan las siestas. Uf, noooo, ja ja. Ese tiempo lo dedico a una buena sobremesa.

-Soy madrugador, y mi cuerpo no entiende en qué estación estamos. Es más, en verano amanezco antes por la luz que me da los buenos días.

-Recuerdo sentarme en el umbral de la casa de mis abuelos maternos en el Casar de Cáceres, cenando una tortilla francesa servida en un plato de porcelana, escuchando a los abuelos sentado a la fresca hasta altas horas de la noche escuchando como fue su infancia, cuáles eran sus ilusiones y que jamás cumplieron, cómo ha sido la evolución del pueblo, los casamientos, las vacas que han ordeñado en el día, y si ogaño dará o no más sandias y melones el huerto, o los seres que ya no están pero que yo los sentía a mi lado cada noche de verano junto al sonido de las chicharras, los saltamontes, santa rostros y las pesadas moscas que de mi abuelo Marcelino cazaba a pesar de su ceguera.

-En la Vera, las Hurdes o en el Jerte, tierras que alimentaron mis veranos de pureza cuando iba de camping con mi familia. ¡Sería tan hermoso volver a ir todos juntos!

-Era 24 de diciembre, no recuerdo el año ni mi edad, pero era muy pequeño, y de lo que sí que me acuerdo es que dormía con mi hermano Germán en el doblao de la casa de mi pueblo, en Casar de Cáceres, y esa mañana nos despertó mi abuela Juana dándonos una noticia: «No estéis tristes, ni lloréis, yo estaré junto a vosotros, vuestra abuela Pura se ha muerto». Mi hermano y yo arrancamos a llorar y nos abrazamos. Y ese abrazo y las palabras de mi abuela Juana los recuerdo como el cariño más bello y poderoso que guardo de mi niñez.

-Suelo viajar con muchas cosas para desprenderme de ellas en los viajes y venir cargado de otras que me encuentro o me regalan los países donde voy.

-Cada día siento más tristezas, frustraciones, anhelos, miedos en el mundo y es raro, pero todo eso me hace reafirmarme en que si tengo una prioridad es ser feliz, y lo soy, y es tan fácil como hacer lo que a uno le hace bien sin intentar agradar a nadie, y si además, consigues agradar y dar luz y cumplir los deseos de los demás, pues eso que ganamos todos y todas. Yo no sé cómo lo hago, pero me dicen que lo hago, que soy y hago feliz a la gente. ¡Soy tan afortunado!

-El sentirme único, que no diferente a los demás.

-El aceptarme.

-Su honestidad, porque aunque en ocasiones pueda dolerme, empiezo antes el proceso de aceptación y doy paso al amor.

-Sí, por supuesto. Cuando me dije: Santi, debes aceptar tu poder.

-Nunca me gustó competir ni concursar, y justo me dedico a una profesión en el que está muy presente, pero afortunadamente acepté hace mucho tiempo que no soy autosuficiente y que el compañerismo es lo que hace que mis acciones sean más ricas.

-No me arrepiento de nada de lo que hice ya que las decisiones que tomé en su momento hizo que me confrontara con mi propio yo, y yo tengo muy presente el amor a la hora de tomar una decisión.

-Sí, el de seguir vivo.