La receta de HOY
Pastel rápido de puré de patata y carne picadaB. C.
Viernes, 7 de febrero 2025, 18:12
Esta semana, Beatriz Cocina trae uno de esos platos que se puede dejar preparado con antelación. Con lo cual, es ideal para hacerlo durante el fin de semana y disfrutarlo el lunes o el martes. ¡Cualquier día está buenísimo!
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Tiempo de preparación
5 minutos
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Tiempo de cocción
20 minutos
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Tiempo total
25 minutos
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Comensales
8
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Calorías
400
Categorías
Mediterránea
Ingredientes
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500 gramos de carne picada de cerdo
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500 gramos de calabacín
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Dos dientes de ajo
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Un puerro
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Un pimiento rojo
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200 gramos de tomate frito
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Sal
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Pimientas de colores recién molidas
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Aceite de oliva virgen extra
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Para la cobertura del puré: 600 mililitros de leche, 115 gramos de copos de puré de patatas, sal, una cucharada grande de mantequilla y uns pizca de nuez moscada molida
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Para gratinar: 200 gramos de queso rallado para fundir
Preparación
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Para comenzar, echamos un chorrito de aceite en una sartén y sofreímos un puerro, dos dientes de ajo y pimiento rojo, todo muy picado. Cuando esté pochado, añadimos medio kilo de carne de cerdo picada y salpimentamos con pimientas de colores recién molidas. Cuando esté blanca, estará cocinada, momento en el que incorporamos medio kilo de calabacín con su piel. Lo haremos a temperatura alta para que se evapore la gran cantidad de agua que tiene este vegetal. Por último, 200 gramos de tomate frito y mezclamos bien.
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Volcamos en un recipiente bien esparcido y, mientras, hacemos el puré de patata que será la cobertura. Ella lo hace con un preparado a base de copos. Cuando haya espesado, cubrimos el sofrito con el puré y napamos este pastel con queso rallado para fundir. Gratinamos en el horno y ¡buen provecho!
