La receta de HOY
Ensaladilla rusa sin patataCambia la patata por coliflor para innovar en la cocina sin complicaciones
Cocinando con Montse
Miércoles, 20 de agosto 2025, 16:22
Que buena una ensaladilla rusa fresquita, ideal para el verano. Este plato tiene muchas variantes, se puede preparar con las verduras que te gusten o que tengas en casa. La típica ensaladilla rusa se prepara con patata, pero en esta ocasión he preparado una ensaladilla rusa sin patata y con coliflor. Gustará hasta a los más resistentes a comer esta verdura.
El resultado es una receta buenísima para introducir las verduras sobre todo a los más pequeños. ¡Os sorprenderá!
-
Tiempo de preparación
10 minutos
-
Tiempo de cocción
20 minutos
-
Tiempo total
30 minutos
-
Comensales
4
Categorías
Verduras
Entrantes
Ingredientes
-
1 coliflor
-
2 zanahorias
-
1 lata de guisantes
-
4 huevos
-
3 latas de atún
-
Pimiento morrón
-
Aceitunas
-
Para la mayonesa:
-
1 huevo
-
Aceite de oliva suave
-
1 limón
-
Sal
Preparación
-
Lo primero prepara las verduras. Lava la coliflor y las zanahorias, córtalas. Pon los huevos a cocer. Dejar enfriar.
-
Cocina las verduras al vapor o hervidas. Déjalas enfriar.
-
Prepara la mayonesa, pon el huevo, el aceite, un poco de sal y el zumo de medio limón. Bate hasta formar la mayonesa. Reserva en la nevera.
-
Corta las verduras en trozos pequeños, ponerlo en un bol. Pela los huevos y córtalos en trozos pequeños. Mezclarlo con lo anterior.
-
Incorpora el atún , la lata de guisantes. Añade un poco de mayonesa y mezcla. Deja la ensaladilla en la nevera hasta la hora de servir.
-
Pasa la ensaladilla rusa sin patata con coliflor a una fuente, adorna con pimiento morrón y unas aceitunas. Acompaña con el resto de la mayonesa y sírvelo bien frío.
