Brazo gitano salado de calabacín relleno
Receta original, fácil de preparar y saludable
Y hoy que comemos
Jueves, 7 de agosto 2025, 18:48
Esta receta es una forma original y saludable de reinventar el clásico brazo gitano, sustituyendo la masa por finas láminas de calabacín. El relleno cremoso de salmón y queso aporta una combinación deliciosa que conquista desde el primer bocado. Perfecto como entrante frío, cena ligera o plato para sorprender sin complicaciones.
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo de cocción
10 minutos
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Tiempo total
30 minutos
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Comensales
4
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Calorías
317
Categorías
Hortalizas
Pescado
Saludable
Ingredientes
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1 calabacín
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4 huevos
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Sal y pimienta
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Ajo y cebolla en polvo
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100 gramos de queso crema
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250-300 gramos de salmón ahumado
Preparación
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Cortar el calabacín en rodajas con un cuchillo o una mandolina.
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Batir los huevos aderezados con sal, pimienta molida, ajo y cebolla en polvo.
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Colocar un papel vegetal en la bandeja del horno y pintar con un poco de aceite de oliva. Mojar las rodajas de calabacín en el huevo e ir colocándolas en filas, solapando rodajas de calabacín, hasta cubrir toda la bandeja del horno.
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Batir el resto de huevo que quede y agregar por encima.
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Hornear a 180ºC (356 ºF) durante unos 10-12 minutos hasta que el huevo cuaje. Sacar y templar.
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Desenrollar el rollo salado y rellenar con queso crema y salmón ahumado. Enrollar el brazo gitano y servir. Puedes servirlo cortado en rodajas y queda muy visual.
