Fallece Antonio Álvarez, creador del Complejo Álvarez de Cáceres

Esta mañana ha muerto, a los 77 años de edad, Antonio Álvarez, una institución en el mundo de la hostelería cacereña que tenía como máxima atender bien a sus clientes y a sus trabajadores. Desde joven estuvo trabajando en el Hotel Álvarez, propiedad de sus padres, que estaba ubicado en la calle Moret (donde en la actualidad está el Hotel Alfonso IX). Con 39 años inauguró el Complejo Álvarez, en la carretera de Salamanca, convirtiendo una zona desértica en un auténtico vergel con lago, en donde han celebrado su boda miles de cacereños. En el año 1993 los sindicatos decidieron premiar su trato con los trabajadores de hostelería, entonces dijo que los clientes deben estar contentos, «para eso es necesario que se les atienda bien, y bien atienden los camareros y otros trabajadores que están contentos. Es como la pescadilla que se muerde la cola». En la Feria Gastronómica de Cáceres de 2008 le entregaron el premio al profesional de la cocina de reconocido prestigio. Aunque estaba retirado, solía acudir al Complejo Álvarez a ayudar al hijo que lo dirige en la actualidad.