Receta de ensalada templada de espinacas y huevo poché de Macarena Palma
Viernes, 21 de enero 2022, 22:14
Las vitaminas y minerales son muy importantes para reforzar el sistema inmunitario. Esta receta, creada por la dietista Macarena Palma, es súper sencilla y, además, consigue un perfecto equilibro entre vitaminas, hidratos y proteínas. La mandarina aporta vitamina C, el huevo, proteína, mientras que el boniato se encarga de poner los hidratos. El aguacate introduce las grasas saludables y las espinacas, el ácido fólico. Además, las pipas son saciantes.
Categorías
Ingredientes
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Media bolsa pequeña de brotes de espinacas
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Un boniato
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Un puñado de nueces de macadamia
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Un puñado de semillas de girasol y de calabaza
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Una mandarina en gajos
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Medio aguacate
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal
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Vinagre de manzana
Preparación
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Rápido y fácil
Cortamos el boniato en tiras y lo asamos en el horno con sal, aceite y pimentón. Para preparar el huevo poché, o como se dice en nuestros pueblos 'pasado por agua', lo cascaremos un poco y lo coceremos tres minutos en agua hirviendo con un chorrito de vinagre. Después, lo retiraremos y lo pasaremos por agua fría, para cortar la cocción.
