La receta de HOY
Carne con tomate muy tiernaUn bocado sabroso que nunca falla y menos con estos trucos de Beatriz Cocina con los que se deshace en la boca
E. S.
Viernes, 31 de mayo 2024, 10:56
Esta semana, Beatriz Cocina trae una carne «que se deshace de buena». La típica receta que nunca falla de carne con tomate y en la que da gusto mojar pan.
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Tiempo de cocción
30 minutos
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Tiempo total
40 minutos
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Comensales
6
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Calorías
350
Categorías
Recetas tradicionales
Ingredientes
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Un kilo de magro de cerdo
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800 gramos de tomate triturado
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Dos dientes de ajo
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Una cebolla
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Un pimiento rojo
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Un pimiento verde
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100 mililitros de vino blanco
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250 mililitros de agua
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Una cucharadita de tomillo, romero y albahaca (al gusto)
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Sal
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Pimientas de colores
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Aceite de oliva
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Para acompañar: patatas fritas y romero fresco
Preparación
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Comenzamos marcando a alta temperatura el magro de cerdo salpimentado y cortado en tacos con un chorro escaso de aceite de oliva que solo cubra el fondo de una cazuela amplia. Cuando la carne esté dorada, bajamos el fuego y añadimos las verduras bien picadas, con un poco de sal y dos hojas de laurel. Cuando esté todo pochado e integrado, le incorporamos un poco de vino blanco e hierbas camperas. Ella utiliza tomillo, romero y albahaca.Para que la carne no quede dura, derramamos sobre la cazuela un vaso de agua y dejamos reducir durante quince minutos sin quitar la tapadera.
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A continuación, ya podemos poner el tomate triturado. Para que no quede ácido, Beatriz da dos opciones:«azúcar o una cucharadita de bicarbonato». Mezclamos y dejamos hacer hasta que quede tierna del todo. Con unos 20 minutos será suficiente. Lo ideal es acompañarlas con unas patatas fritas. ¡Buen provecho!
