Hummus con uvas asadas, miel y tomillo

1 lata (400 g de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados.)

3 cucharadas de tahini.

2 cucharadas de jugo de limón.

1 diente de ajo pequeño.

3-4 cucharadas de agua fría (según la textura deseada.)

1/4 de cucharadita de comino en polvo.

1/2 cucharadita de sal.

1 taza de uvas rojas o negras (sin semillas.)

1/4 taza de nueces (troceadas.)

Aceite de oliva.

1 cucharadita de miel (o jarabe de agave para la versión vegana.)

1/4 de cucharadita de sal.

1/2 cucharadita de tomillo fresco (o seco.)

Hojas frescas de perejil o menta (para decorar.)

Lava las uvas y sécalas bien.

Coloca las uvas en un bol junto con las nueces troceadas. Rocía con el aceite de oliva, la miel, la sal y el tomillo. Mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos.

Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3-5 minutos.

Coloca la mezcla de uvas y nueces en la canasta de la freidora en una sola capa.

Cocina a 200 °C durante 7-10 minutos, sacudiendo la canasta a la mitad del tiempo. Las uvas estarán listas cuando la piel comience a arrugarse y las nueces estén ligeramente tostadas.

Retira y deja enfriar ligeramente.

En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino, la sal y el agua fría.

Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade más agua fría para ajustar la textura.

Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que el hummus esté bien emulsionado y cremoso.

Coloca el hummus en un plato o bol y extiéndelo ligeramente con el dorso de una cuchara para crear ondas.

Añade las uvas asadas con las nueces y su jugo por encima del hummus.

Decora con hojas frescas de perejil o menta, un chorrito de aceite de oliva y, si lo deseas, semillas de sésamo tostadas.