El Bar Old School Food

El restaurante 'Bar Old School Food' se encuentra a un paso de la plaza de España de Mérida. Ocupa el local de un antiguo restaurante chino convertido en espacio industrial con paredes y techos de ladrillo visto y enfoscado. Hay muchos neones, muchos tubos, muchos fluorescentes, un tresillo, un estante con libros de cocina, una cadena musical obsoleta y ochentera, varios monitores de televisión con «nieve» en las pantallas, música también ochentera y una larga barra. Puedes leer aquí la crítica de Don Poleo.

'Bar Old School Food' sirve en otoño e invierno un menú sorpresa que se come en la barra, viendo evolucionar al chef, que remata los preparados y los emplata. Su cocina une ingredientes y sabores tradicionales extremeños y europeos con toques orientales y amerindios. A la barra van llegando buñuelos rellenos de tartar de calamar, lubina al wok con verduras y salsa agridulce, mexicanas tortillas de maíz con langostino en tempura, diversos bocatas originalísimos o un postre-cóctel con Campari y naranja.

En 'Bar Old School Food', la carta de vinos es muy corta, preparan ricos cócteles y todos los panes y salsas son elaborados en la cocina por ellos mismos. Los detalles singularizan este restaurante: los servilleteros son de croché, se come con las manos o con palillos, solo el postre se toma con una cucharilla de café italiana. Los recipientes son tan sorpresa como la comida: cuencos de terracota y de cerámica coloreada, una teja, un taco de madera, un plato inglés personalizado, una esterilla redonda o una copa de cóctel.

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