Alberca

El restaurante Alberca está situado en el casco antiguo de Trujillo. Cuenta con bonita terraza y comedor interior. Se puede comer a la carta o unos menús degustación que recomendamos en la seguridad de que no defraudan. Lee aquí la crítica de Don Poleo.

Alberca destaca por la sutileza de los platos elaborados por su chef, Mario Clemente, y por el buen funcionamiento de la sala, a cargo de Laura Clemente. Los menús están compuestos por una selección de mini platos que permiten conocer a fondo la calidad de una cocina atrevida sin disparates. Partiendo de la tradición de unas migas, una sopa de tomate o un bocado de panceta, se llega a un resultado tan sorprendente como sutil, impregnando el paladar de lo consabido, pero también de lo inesperado.

La carta de vinos está bien escogida: 60 referencias de 17 denominaciones de origen y regiones vitivinícolas. Especial atención a los tintos extremeños con una selección en la que no faltan vinos poco conocidos junto a lo mejor de las bodegas del entorno: Trujillo, Cañamero y Alía. En los postres, apuesta por sabores y presentaciones divertidas en la tarta de queso destruida o el flan de leche de cabra. Y atención a las infusiones de la casa.

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