Los garbanzos también son para el verano

El cocido o guiso de garbanzos es mucho más que un simple plato de comida; es una manifestación de la cultura, la tradición y la cohesión familiar en muchas regiones del mundo. En España, por ejemplo, el cocido madrileño, el cocido maragato y otras variantes han sido parte integral de la gastronomía durante siglos. Preparar y consumir este plato conecta a las familias con sus antepasados, manteniendo vivas las tradiciones y técnicas culinarias transmitidas de generación en generación.

Los garbanzos de Valencia del Ventoso cada vez han adquirido más notoriedad en la región. No solo por su evidente calidad, sino también por las X ediciones de ferias gastronómicas que se han llevado ya a cabo en este municipio pacense. Este año, la XI será del 5 al 15 de agosto.

Un total de diez días repletos de actividades que giran en torno al garbanzo. El 10 de agosto se llevará a cabo el taller de cocina 'Los garbanzos también son para el verano', en el que se elaborarán y degustarán diversos platos fríos con el garbanzo como ingrediente principal para demostrar su gran versatilidad: sopas frías, ensaladas e incluso el postre, algo a lo que, sin duda, no estamos acostumbrados.

El domingo 11 de agosto es el día más destacado de la feria, con la celebración del XXXIV 'Día del Garbanzo'. Durante esta jornada, se realizará el tradicional concurso, en el que diversas peñas competirán elaborando sus mejores cocidos, siempre cocinándolos en un puchero tradicional.

Además, habrá una demostración y degustación de cocina fría de garbanzos a cargo de Ana Salinero. Los visitantes también podrán disfrutar de una degustación popular de cocido, preparado con los primeros garbanzos de la cosecha de 2024.

Es importante destacar que el garbanzo de Valencia del Ventoso está en proceso de obtener la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Este reconocimiento ha sido aprobado provisionalmente por la Junta de Extremadura y actualmente se encuentra en Bruselas, a la espera de la aprobación definitiva por parte de la Comisión Europea.

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