El reto de digerir una producción que se multiplicará
Martes, 24 de octubre 2023, 13:30
El pistacho busca su techo en Extremadura y en Castilla-La Mancha. Aún no han entrado todas las plantaciones en producción, por lo que el ... volumen real de esta campaña quedará muy por debajo de lo que se avecina. El pistachero es un árbol que tarda en producir. Las primeras cosechas se pueden recoger en torno al cuarto año y alcanza el fruto pleno al octavo.
Ciudad Real, Toledo y Albacete son las provincias que concentran mayor superficie y también donde más se ha plantado en los últimos cinco años, tanto en secano como en regadío. El reto ahora es ver cómo digieren las procesadores el volumen de fruto que se va a generar en los próximos años. De ahí que cada vez haya más cooperativas como Extremeñas de Pistachos. Con inversión propia en procesadoras para evitar que las envasadoras, en superioridad ante el repunte de la demanda, compren a precios muy bajos porque los agricultores no tengan donde descargar, limpiar, tostar y almacenar para vender. En dos años se multiplicará la producción y, por tanto, habrá que adaptar también la capacidad de almacenar.
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