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PAULA DÍAZ
Lunes, 12 de mayo 2014, 09:44
La empresa 'Productos Simón' de Jerez de los Caballeros se alzó ayer el máximo galardón del concurso 'Jamón de Oro Caja Badajoz-Grupo Ibercaja', celebrado en el marco del XXV Salón del Jamón Ibérico que terminó ayer. El jurado del concurso, integrado por expertos del mundo de la gastronomía, del corte de jamón y veterinarios, valoró 19 jamones ibéricos de bellota presentados por un número igual de industriales presentes en el referido certamen. El jamón de plata fue para la empresa 'Hacienda el Vedado' de Segura de León y el jamón de bronce para la empresa 'El Bellotero', también de Jerez de los Caballeros.
Jesús Pérez, responsable junto a su padre, José Pérez, de la empresa ganadora, destacó el hecho de que fue premiada en 1990, en los inicios del concurso y repite ahora coincidiendo con el 25 aniversario del Salón del Jamón.
El presidente de la Academia Extremeña de Gastronomía y presidente del jurado, Francisco Sauco, calificó de excepcional la calidad de todos los jamones presentados a concurso, incidiendo en que la diferencia en cuanto a la puntuación ha sido mínima y que solo la experiencia de las personas que han integrado el jurado ha permitido la decisión final.
Encina de oro
En el marco del citado concurso se dio a conocer la decisión de dejar desierto el premio 'Encina de oro' que por primera vez se ha convocado en el Salón del Jamón Ibérico para premiar la labor del ganadero y su protagonista en el logro de un buen jamón. Justo Antonio Ramírez, miembro del jurado del concurso 'Jamón de oro' informó que se dará continuidad a esta iniciativa en la próxima edición.
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