Arroyo de la Luz repartirá 1.200 raciones de coles con buche este domingo

La localidad cacereña de Arroyo de la Luz celebra este fin de semana la decimoquinta edición de la Fiesta Gastronómica de las Coles con Buche, en trámite para ser declarada Fiesta de Interés Turístico regional, y que repartirá unas 1.200 raciones de este plato tradicional.

La alcaldesa arroyana, María Isabel Molano, ha dado a conocer hoy los detalles de esta fiesta de las coles con buche, cuya degustación popular será el domingo, a las 13:30 horas, al precio de seis euros, incluido pan, bebida y postre.

Para ello cuentan con 1.300 kilos de coles «autóctonas», 200 kilos de buche, 80 kilos de chorizo, 90 de pizpierno, otros tantos de morcilla, 50 de oreja y 75 de tocino, un plato «contundente» elaborado por la cocinera Justi Díaz con pinches de la escuela taller de cocina.

«La sociedad van cambiando y este plato, que antes se hacía en familia por las abuelas y las madres, las generaciones futuras y presentes no lo elaboran, y tenemos la posibilidad de degustarlo para que la tradición no se pierda», ha expresado la regidora de Arroyo de la Luz sobre este evento en el que «pequeños y mayores tienen su espacio».

Así, el sábado por la mañana en la actividad «Hay un cocinero en ti» los niños decorarán su delantal y gorro de chef y participarán en un taller de cocina gastronómica con el cocinero Antonio Granero, quien, por la tarde realizará una exhibición de cocina en vivo en una forma «vanguardista y moderna» de disfrutar del buche y de elaborar «platos del siglo XXI».

Además, el domingo antes de la degustación, se ha organizado una visita guiada «Sabores con Historia» a las 11:00 horas para ver dónde se producen las coles, como en la huerta «La Mangurria».

Un concierto de flamenco el sábado, de Fernando Castro; el baile con orquesta y sorteo de tres cestas de productos para elaborar las coles, el domingo; y una sesión de cine gastronómico con la película 'El Chef de la felicidad' completan la programación del fin de semana.

«La gente que por primera vez va al otro año repite», ha asegurado Molano, quien ha informado de que al tercer concurso de fotografía organizado por esta fiesta, ya cerrado, se han presentado trece participantes.