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Un miembro del Comité Científico de Mercadona advierte sobre esta práctica común en cocinas: «Es un riesgo»

Una advertencia de un miembro del Comité Científico de Mercadona ha puesto el foco sobre una práctica muy habitual en muchas cocinas que, aunque parece inofensiva, puede suponer un riesgo para la salud. Andreu Palou, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad de las Islas Baleares y miembro del comité, ha alertado sobre este hábito: descongelar alimentos fuera de la nevera directamente desde el congelador.

«Seguro que habéis escuchado que no es bueno descongelar los alimentos encima de la encimera de la cocina», comienza señalando en un vídeo que ha compartido la cadena de supermercados en sus redes sociales. «Pero, ¿es un mito o una realidad?», plantea, «pues es realidad», dice contundente. El experto explica que no es recomendable descongelar los alimentos a temperatura ambiente porque entre 5 y 65 grados los microorganismos se reproducen «muy rápidamente», algo que «pone en riesgo la seguridad del alimento», advierte.

Además, avisa de que «tras las descongelación hay que cocinar los alimentos lo antes posible».

«La mejor forma de descongelar alimentos es en el frigorífico», apunta, «sacar la comida del congelador 12 horas antes, como mínimo, y depositarlos en el frigorífico sobre una bandeja, de manera que se recoja el líquido que se va generando», termina explicando.

Sobre la descongelación en microondas, desde Mercadona apuntan que «también es óptimo descongelar en el microondas, teniendo en cuenta las especificaciones del microondas y del producto».

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