Receta de las patatas con acelgas de Beatriz Cocina

Ingredientes

• 1'300 gramos de patatas

• 300 gramos de hojas de acelgas

• 4 huevos grandes

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 1 pimiento rojo grande

• 1 pimiento seco agridulce

• 3 hojas de laurel

• 1 cucharada grande rasa de pimentón dulce de La Vera

• 1 cucharadita de comino molido

• 3 cucharadas grandes colmadas de tomate frito hecho con tomates extremeños

• Aceite de oliva virgen extra extremeño

• Sal

Preparación