El mejor chocolate del mercado según la OCU cuesta menos de un euro

Es el chocolate negro más saludable, se compra en supermercados y cuesta menos de un euro. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha hecho un estudio con un total de 18 tabletas de chocolate negro con un contenido mínimo de cacao del 70%, teniendo en cuenta que su precio fuese inferior a un euro. Para ello, ha analizado los ingredientes de cada una de las tabletas, en las que se ha encontrado una combinación de pasta de cacao, cacao en polvo y manteca de cacao. Tres ingredientes que se complementaban con azúcar en diferentes cantidades; «Se puede añadir en cantidades variables, dependiendo del nivel de dulzor deseado. Un chocolate al 70% tiene alrededor de un 30% de azúcar», señalan desde OCU.

Además, se añaden aromatizantes como la vainilla que pueden ser naturales o artificiales, para realzar su sabor.

También contenían grasa láctea en proporciones reducidas para lograr una textura más cremosa, y emulsionantes como la lecitina de soja o lecitina de girasol (E322) para mantener la consistencia correcta.

«Un chocolate de buena calidad está hecho con 100% manteca de cacao. La legislación europea permite que el 5% de la grasa del chocolate sea una grasa vegetal diferente a la manteca de cacao, es decir, grasas derivadas de illipe, aceite de palma, karité, shea o hueso de mango, pero eso hace que se rebaje la calidad del chocolate. En este caso, la presencia de estos »equivalentes a la manteca de cacao« debe indicarse claramente en la etiqueta. Cuando vayas a comprar chocolate, revisa la lista de ingredientes y asegúrate de que no aparecen grasas diferentes a la manteca de cacao o grasas lácteas», apuntan desde OCU.

Existe la creencia de que el chocolate negro apenas engorda o, al menos, que engorda menos que el chocolate con leche. Sin embargo, una porción (20 gramos o 2 onzas) de chocolate con 70% de cacao aporta unas 120 calorías. Más de la mitad de estas calorías provienen de las grasas. «Por eso, el chocolate, aunque sea negro, debe tomarse con moderación: una onza al día es un capricho asumible, pero más es excesivo», explican.

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