La receta de HOY

Tortillitas para afrontar la cuesta de enero

Un vaso de harina de trigo

Un vaso y medio de agua fría

Un diente de ajo

60 gramos de cebolla

Una pizca de colorante

Una cucharada grande de perejil seco troceado

Sal

Ocho palitos de surimi

Dos latas de atún en aceite de girasol

Para freír: aceite de girasol

Llenamos el vaso hasta arriba de harina de trigo e incorporamos un poco de colorante para dar color, una pizca de sal, una cucharada grande de perejil seco troceado y un vaso y medio de agua muy fría. Removemos bien con el fin de evitar grumos. La masa debe quedar muy líquida para obtener más tarde unas tortillitas finas y crujientes.

Para subir el sabor, incorporamos a la masa media cebolla y un diente de ajo muy picados. A continuación, los ocho palitos de surimi también en trozos pequeños y las dos latas de atún escurridas del aceite. Debe quedar todo bien integrado.

Como no es necesario reposo, podemos comenzar la fritura inmediatamente en abundante aceite de girasol a temperatura alta. Vamos vertiendo la masa cuando esté muy caliente. Beatriz lo hace con una cuchara de madera. Cuando estén fritas por ambas caras, las colocamos sobre papel absorbente. ¡Buen provecho!