La receta de HOY

Ensaladilla de merluza

Un kilo de patatas

Una cola de merluza congelada de 500 gramos

Tres zanahorias

Tres huevos

60 gramos de guisantes en conserva

60 gramos de pimientos asados en conserva

Una lata de atún en aceite de oliva

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Un bote de 450 gramos de mayonesa

Aceitunas rellenas de anchoas

Colines

En una cazuela cocemos las patatas, las zanahorias y el pescado, junto a una hoja de laurel. Los huevos los hierve aparte con sal y una gota de vinagre para que se pelen mejor. Todo durante unos doce minutos a temperatura media. Retiramos los huevos y la merluza, pero a la patata y la zanahoria les quedan unos 20 minutos más.

Tras pelar y desmenuzar los ingredientes cocidos, Beatriz aliña las patatas cuando están templadas con aceite y vinagre. Remueve bien y añade las conservas elegidas: guisantes, pimientos, atún y la mayonesa, además de la merluza, las zanahorias y los huevos picados.

Ella recomienda utilizar mayonesa de bote por evitar sustos debido a las altas temperaturas. Decora con aceitunas rellenas de anchoas, colines y huevo rallado. ¡Buen provecho!