Arco

El restaurante Arco está situado en una calle que une el Parador de Zafra con la calle Sevilla, tradicional arteria comercial de la ciudad. En el salón comedor, se han mantenido las columnas originales y también se conservan los arcos de ladrillo visto que inspiran el nombre del restaurante. La luz natural que llega desde un patio interior inunda de claridad el local y una agradable barra anima las esperas. Puedes leer aquí la crítica de Don Poleo.

En la carta de Arco, llaman la atención, en los entrantes, el salmorejo de mango con rulo de cabra caramelizado y almendra frita, el carpaccio de atún o un interesante risotto de setas con solomillo de jabalí asado y trufa. El atún en diferentes preparados, el rodaballo y el lomo de bacalao protagonizan la sección de pescados mientras que entre las carnes, reseñamos la pluma ibérica a la plancha con mojo picón, la presa, también ibérica, con salsa de frutos rojos, parmentier avainillado y micro verduras, el steak tartar de vaca madura o el cilindro de pierna de cordero con salsa de melocotón y espuma de queso curado.

En la carta de vinos, aparecen 34 referencias extremeñas. Están algunas de las mejores bodegas de esta tierra y también algunas sorpresas: Toribio, La Pelina, El Maestrino, Ángel Ortiz, Pago de las Encomiendas, Orán, Alaude, Sani, Valdeorite y Habla. Los precios de las botellas son los más ajustados que hemos visto en mucho tiempo. Valga un ejemplo: tomamos un tinto muy conseguido: Flor de Bodegas Orán. La botella, 12 euros. También había 21 referencias más convencionales, pero de alta calidad y precio ajustado, de seis D.O. no extremeñas, incluyendo tentaciones novedosas como el Matsu Pícaro de Toro o el albariño Pionero.

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