Abre Indomable, el restaurante más salvaje de Badajoz

Usar la frase «subió la verja» para hablar de la inauguración de Indomable es casi un insulto a su decoración, pues la verja de este local -y todo lo demás- es bastante diferente a lo que estamos acostumbrados en restauración. Este establecimiento abrió sus puertas, presididas por dos cabezas de jirafas doradas, el pasado 22 de junio y, en pocos días, ya está dando que hablar.

No es para menos. Su estética se inspira en el madrileño Salvaje, y es que se aprecia un gran tigre colgando del techo nada más entrar. En las paredes, figuritas enormes de un elefante, una cebra, un rinoceronte y un impala, todas ellas elaboradas por la empresa pacense Artedeba. En su hall de entrada hay un jamón Señorío de Montanera que contrasta con tanto exotismo.

Detrás de este negocio se encuentra el grupo Alma del Genio, que ya cuenta con otros dos restaurantes en la capital: el Alma del Genio y el Bistró del Genio. Y además, cada uno cuenta con su sello particular: el primero es más tradicional y rococó; el segundo más de tapear a lo taberna francesa y este último, Indomable, se encuentra en un término medio. En su carta hay platos elaborados (bombas de morcilla y manzana, albóndigas guisadas de vacuno...) y más que lo serán en un futuro, pues tienen el deseo de traer productos exóticos, que vayan en sintonía con la esencia del establecimiento, que tiene capacidad para unas cuarenta personas entre interior y terraza, y anima a tomarse una copita después de comer.

En cuanto a la cerveza, posiblemente sea de los únicos de la región que tengan un grifo de Cibeles, la típica de Madrid. También cuentan con otro de Águila sin filtrar, ambas pertenecientes al grupo Heineken. Esto es un signo más de que quieren diferenciarse del resto y sacar al comensal de la zona de confort.

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