Tortillitas de bacalao y boniato
Aptas para celiacos e ideales para los más pequeños de la casa
El Corte Inglés
Domingo, 27 de julio 2025, 16:41
Las tortillitas de bacalao son un clásico de la comida andaluza, pero hemos incluido el boniato y hemos retirado la harina de trigo para hacerla apta para personas con celiaquía. Recién hechas quedan crujientes y sabrosas, y le gustarán a toda la familia como un entrante espectacular y muy sencillo de preparar. Además, son perfectas para que lo más pequeños coman pescado.
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Tiempo de preparación
40 minutos
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Tiempo de cocción
16 minutos
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Tiempo total
56 minutos
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Comensales
4
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Calorías
263
Categorías
Española
Tradicional
Infantil
Ingredientes
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360g de bacalao fresco
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2 boniatos pequeños
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4 huevos
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5 ajetes
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4 cucharadas de harina de garbanzos
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Sésamo
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Sal y pimienta
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2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
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Cortamos el bacalao quitándole todas las espinas y lo picamos lo más fino posible
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Pelamos y rallamos finamente los dos boniatos.
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En un bol, echamos el bacalao, el boniato rallado, los huevos, la harina de garbanzos y los ajetes bien picados. Mezclamos todo bien y salpimentamos.
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Engrasamos ligeramente una bandeja de horno con papel vegetal. Con una cuchara, formamos pequeñas tortillitas separadas en la bandeja y espolvoreamos sésamo por encima.
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Horneamos a 200°C durante 16 minutos, o hasta que estén doradas.
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Cuando termines de preparar las tortillitas, déjalas reposar un par de minutos y sírvelas acompañadas de tu salsa favorita.
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