La receta de HOY

Bizcocho rápido de mandarina

100 mililitros de zumo de mandarinas (tres unidades)

Tres huevos medianos

Un yogurt de pera, 125 gramos

Una medida del envase de aceite de girasol, una medida y media de azúcar y tres medidas de harina de trigo de todo uso

Un sobre de levadura química (15 gramos)

Azúcar glass

ara empezar, comenzaremos poniendo en un bol un zumo de tres mandarinas, tres huevos medianos a temperatura ambiente y el yogurt que se prefiera (natural, griego, de fruta). Una vez vaciado el vasito, con su medida (125 gramos), incorporamos una medida de aceite de girasol, una y media de azúcar y tres envases de harina de trigo común. También, un sobre de levadura química de 15 gramos. A continuación, mezclamos todo con movimientos envolventes de la batidora. Cuando la masa esté lista, rallamos una mandarina lavada para que le aporte aroma y color.

Acto seguido, engrasamos un molde con margarina o mantequilla y espolvoreamos con harina para que no se pegue el bizcocho.Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno, precalentado previamente a 175 grados con calor arriba y abajo. Con unos 45 minutos será suficiente, aunque se puede comprobar si está hecho introduciendo un palito o cuchillo. Si sale seco, no necesita más cocción. Se puede decorar al gusto, pero Beatriz Cocina coloca azúcar glass. ¡Buen provecho!