Buñuelos de viento, la receta de la abuela

1 taza de agua

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

1 taza de harina de trigo

4 huevos

1 pizca de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Aceite de oliva para freír

Comienza reuniendo todos los ingredientes y asegurándote de que estén a temperatura ambiente.

En una cacerola grande, lleva a ebullición el agua. Agrega la pizca de sal y el azúcar, y remueve hasta que se disuelvan por completo.

Retira la cacerola del fuego y añade el aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien para que se integre completamente con el agua.

Retira la cacerola del fuego y añade la harina de trigo de una sola vez. Mezcla vigorosamente hasta que la masa se desprenda de las paredes de la cacerola y forme una bola. Esto debería tomar aproximadamente un minuto.

Deja que la masa se enfríe durante unos minutos antes de comenzar a incorporar los huevos uno a uno. Mezcla bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y homogénea. La masa debe tener una consistencia espesa y brillante.

Incorpora la esencia de vainilla en la masa y mézclala para distribuirla de manera uniforme. La vainilla aportará un aroma delicioso y un toque de sabor a tus buñuelos.

Llena una sartén profunda o una freidora con suficiente aceite de oliva para sumergir los buñuelos. Caliéntalo a una temperatura de aproximadamente 175°C (350°F). Recuerda no superar los 180ª al freír para conservar todas sus propiedades.

Utiliza dos cucharas o una manga pastelera para formar pequeñas porciones de masa y colócalas en el aceite de oliva caliente. No satures la sartén; deja suficiente espacio entre los buñuelos para que puedan expandirse.

Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes, girándolos para que se cocinen de manera uniforme. Esto debería tomar aproximadamente 4-5 minutos.

Retira los buñuelos del aceite de oliva caliente y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Deja que se enfríen un poco antes de servir.

Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar en polvo sobre tus buñuelos antes de servir para un toque extra de dulzura y presentación.