El Palancar es un restaurante situado en plena naturaleza y a cinco minutos de la Autovía de la Plata

El Palancar es el restaurante con mejores vistas de Extremadura. Su salón comedor se abre a través de inmensas cristaleras a la belleza paisajística del valle del Alagón. En su oferta gastronómica, destaca la calidad del producto. Carnes, embutidos ibéricos y quesos extremeños son rastreados por Getulio, fundador del restaurante en el año 2000 y alma del negocio, hasta dar con lo mejor. En su carta, los platos para compartir se elaboran siguiendo la tradición de la comarca o las técnicas más avanzadas, pero es en las carnes a la brasa de carbón de encina donde El Palancar roza la perfección.

La carta de vinos cuenta con 54 referencias. De ellas, 16 son extremeñas bien escogidas y hay apuestas interesantes como Ossian Quintaluna Verdejo, Polvorete Godello, Pomar de Burgos o Ramón Bilbao Selección Especial). Los guisos de carrilleras de ibérico o de confit de pato son una opción interesante, aunque es en el cordero recental a la brasa, comprado en Casar de Cáceres, el lomo de bacalao gratinado con mayonesa de ajo y perejil o las chuletillas, la presa, el solomillo ibérico o el chuletón a la brasa donde brilla la cocina de El Palancar. En los postres, rica tarta de queso, delicada tartita de manzana sobre natillas de canela o semifrío de turrón con tierra de polvorón.

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• Pedroso de Acim