A Bolota, un restaurante situado entre Elvas y Borba con aires de casa burguesa portutuesa y cocina muy elaborada

A Bolota es un restaurante elegante y agradable en cuyo comedor reina el silencio y abundan los detalles exquisitos: desde los cubre platos hasta el mobiliario y el servicio. Situado en Terrugem, una pequeña aldea blanca al lado de la autopista y de la carretera nacional a Lisboa, está recomendado por las principales guías gastronómicas de España y Portugal y hace el honor a esta distinción con una cocina diferente a la del entorno, un emplatado de alto nivel y una magnífica selección del producto y de los vinos. La carta es corta, centrándose en el bacalao, las sopas, algunos platos regionales y variedad de carnes, para acabar con delicados postres de inspiración internacional.

La carta de vinos está basada en las numerosas y prestigiosas bodegas alentejanas. Los aperitivos son elaborados en la casa y tienen alto nivel. No busquemos aquí una pantagruélica comida portuguesa, sino una elaboración cuidada, una presentación excelsa y un esfuerzo por aportar algo distinto a la oferta gastronómica de la zona. Servicio discreto, pero atento y oferta de buffet de calidad dependiendo del día y de la situación sanitaria (conviene consultar).

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• Portugal