La furgoneta de Dabiz Muñoz estará en Badajoz hasta el 20 de abril

Éxito absoluto de la food-truck de Dabiz Muñoz, que está haciendo parada en Badajoz desde el pasado lunes 11 de marzo hasta el próximo 20 de abril. Es la primera vez que el mejor chef del mundo trae uno de sus negocios a la región. En este caso, la firma 'Pollos Muñoz' acerca el pollo frito a los pacenses, que podrán revolotear por el espacio donde está ubicada (plaza de Conquistadores) en horario ininterrumpido de 13.00 a 22.00 horas de lunes a sábado.

Allí, pegada a El Corte Inglés, han montado una especie de granja en la que cocinan dentro de una brillante furgoneta amarilla dos hamburguesas de pollo extra crujiente por fuera y jugoso por dentro (la 'Chicken Waffle', que sustituye el pan de hamburguesa por gofre y la 'Chicken Burger', acompañada de salsa buffalo, tártara pimentón de La Vera). También unas alitas de pollo con dos cocciones y patatas rejilla con lima tajín. Como postres, se ofrecen dos alternativas: una nueva versión de la famosa tarta de queso de la Pedroche con pimienta de Sichuan y un bizcocho fluido, elaborado con chocolate negro belga al 70% de cacao, crema de galletas remojadas en leche, caramelo, chantilly de vainilla y yuzu. Todo muy gocho o, como diría él, «goxo». Se puede tomar allí, en una terraza improvisada en esa explanada, o también recoger para llevar.

Pero, sea como fuere, la cola para probar sus elaboraciones ha ido aumentando a medida que avanzaban los días, llegando a atravesar toda la plaza. Dentro de la furgoneta, siete trabajadores cocinando a destajo para ofrecer todo recién hecho bajo la atenta y hambrienta mirada de los pacenses.

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