Quesos del Casar se lleva de nuevo el premio a la mejor torta

Además de la ganadora, han participado en el concurso las otras cinco queserías certificadas bajo el sello de la D.O.P: Doña Francisca, El Castúo, Los Casareños, Lácteos del Búrdalo e Iberqués Extremadura. La actividad se ha llevado a cabo en el restaurante Atrio de la capital cacereña, y ha corrido a cargo de un jurado profesional, integrado por cinco especialistas en gastronomía: el chef Alejandro Hernández del restaurante ‘Versátil’, que cuenta con una estrella Michelín; la directora del Instituto del Queso, Luisa Villegas; el catador profesional y excoordinador del panel de cata de la DOP Queso Manchego, Pedro Condés; y los periodistas Carlos Santos y José Ramón Alonso de la Torre.

Los miembros del jurado han considerado parámetros como el color, textura y grosor de la corteza, el color de la pasta, su olor, cremosidad y su sabor, además de la persistencia en boca.

Quesos del Casar recibirá el diploma a ‘Mejor Torta del Casar 2024’ en el acto de clausura de la 30ª Semana de la Torta del Casar, que se celebra este jueves, 17 de octubre, en el Palacio de Carvajal. Se entregarán también,las distinciones a Mejor Tapa, Mejor Fotografía y Mejor Ganadería, y se llevará a cabo un homenaje a las personas y entidades que han colaborado con la Denominación de Origen en estos 25 años.