Gastronomía

Estos son los mejores jamones de España: lo confirma el Gobierno

El jamón, ese tesoro culinario de la gastronomía española que se ha convertido en símbolo de calidad, tradición y orgullo nacional, sigue ocupando un lugar privilegiado en nuestras mesas y en la cultura popular. Este producto único refleja el saber hacer de generaciones de maestros jamoneros y ganaderos, que cada año reafirman su compromiso con la excelencia. Este 2025, el Gobierno de España, a través del Ministerio de Agricultura, vuelve a reconocer a los productores más destacados, poniendo en valor la dedicación y el cuidado que hacen del jamón uno de los mayores emblemas de nuestra identidad gastronómica.

El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado ya la orden de concesión de los premios Alimentos de España a los Mejores Jamones 2025.

Los premios han recaído en:

- Premio al Mejor Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas: Jamón Serrano 24 - Monte Nevado, presentado por Jamones Segovia, S.A., de Carbonero el Mayor (Segovia), acogido a la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Jamón Serrano.

- Premio al Mejor Jamón de Bellota Ibérico (ex aequo): Dehesa de Prim, jamón de bellota 100% ibérico, presentado por Jamón Prim Salamanca, S.L., de Macotera (Salamanca) y Monte Nevado, jamón de bellota 100% ibérico, también presentado por Jamones Segovia, S.A.

En esta sexta edición se han presentado un total de 46 muestras procedentes de todo el territorio nacional: 17 en la modalidad de Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas y 29 en la modalidad de Jamón de Bellota Ibérico.

El jurado ha valorado aspectos como el aroma, sabor, textura y aspecto visual de los productos en catas sensoriales realizadas entre el 11 y el 13 de junio en las instalaciones del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) en Girona y en el Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal (SiPA) de la Universidad de Extremadura en Cáceres. Durante el proceso se ha garantizado en todo momento la trazabilidad y el anonimato de las muestras.

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