Tomás Doncel en su restaurante Casa Tomás. HOY

Un día de verano con...

Tomás Doncel García
«Me encanta el verano pero no soporto el calor»

El hostelero placentino Tomás Doncel dedica sus tres semanas de vacaciones estivales a disfrutar con familia y amigos

Ana B. Hernández

Domingo, 24 de agosto 2025, 07:51

Su responsabilidad diaria al frente del negocio familiar, uno de los restaurantes que son seña de identidad de Plasencia, Casa Tomás, le deja poco margen ... para el ocio y el tiempo libre de forma habitual. Así que Tomás Doncel, 53 años y con dos ciclos superiores en Informática de Gestión y Restauración, aprovecha sus tres semanas de desconexión en verano al máximo. Casi siempre en las playas de Cádiz, con familia y amigos, a los que procura dedicar ese tiempo que sus obligaciones laborales no le permiten el resto del año.

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– ¿Le gusta el verano, prefiere otro momento del año o es su favorito?

– Me encanta el verano, me gustan el sol y los días largos, pero reconozco que no soporto el exceso de calor. Si tuviera que elegir, me quedo con el clima de los meses de septiembre u octubre: luz de verano, pero temperaturas más suaves.

– ¿A qué hora arranca el día en verano? ¿Cambia su horario de levantarse en verano o solo durante las vacaciones; duerme más?

– Mi despertador suena cada día a las 8:15 horas, sin excepción. Solo en vacaciones me permito levantarme un poco más tarde, me mente se relaja un poco. Pero, en general, diría que duermo menos en verano.

– ¿Suele hacer más deporte, menos o igual que el resto del año?

– Procuro hacer más. El pádel, es mi vía de escape y me ayuda a relajarme mucho, también el gimnasio.

– ¿Aumenta sus lecturas?

– En vacaciones me propongo leerme al menos un libro. Pero además, como siempre, no faltan el Diario Hoy y el Marca en mis lecturas, eso es el pan nuestro de cada día.

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– ¿Diría que su participación en actividades culturales aumenta o disminuye en verano?

– Diría que aumenta, porque intento que el verano tenga también algo de cultura: algún concierto en familia o una escapada para descubrir rincones nuevos en ciudades o pueblos, exposiciones o espectáculos variados.

– ¿Es de las personas que va apuntando cosas para hacerlas en verano o durante las vacaciones?

– Planifico los viajes con tiempo, pero soy bastante sencillo en vacaciones. El verano se lo dedico a los míos, familia y amigos.

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– ¿Cuál es su plato favorito durante el verano?

– Jamón y tomate en todas sus versiones: gazpacho, salmorejo o tomate rico con buen aceite y sal.

– ¿Cambia su estilo de alimentación? ¿Es de las que se abandona más o al revés, se cuida más?

– Como menos y más ligero: ensaladas, carnes y pescados a la plancha. Me cuido más, pero reconozco que la cerveza es mi perdición.

– ¿Echa la siesta?

– Por mis horarios no siempre puedo, pero si tengo la oportunidad, una siesta de media hora no la perdono.

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– ¿Aguanta bien el calor?

– Fatal. Me agota. Y por las noches, tiro del aire acondicionado para poder descansar.

– ¿Aprovecha para dedicar más tiempo a los amigos, a su familia o es de las que 'desaparece' en verano por viajar o por vivir en segunda residencia?

– Lo disfruto mucho más con los míos. Durante el año les dedico poco tiempo por mi trabajo y cualquier cosa que comparto con ellos en verano me parece un regalo. Envidio a quien puede dedicar más tiempo a los suyos durante el resto del año.

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– ¿Diría entonces que socializa más en verano o igual que el resto del año?

– Gracias a las tres semanas de vacaciones que tengo, diría que socializo más. Aprovecho cada día, de hecho los vivo intensamente.

– ¿Suele viajar en verano o también el resto del año?

– Ahora también lo hago en invierno. Mi negocio cierra diez días tras las Navidades y aprovecho para viajar con mi mujer. El verano es más para la familia y los amigos.

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– ¿Cuál es su sitio favorito o al que más acude en verano: una playa, una terraza en la ciudad, una casa de campo, el pueblo...?

– Soy de playa y del sur. Costa Ballena, Zahara de los Atunes, Cádiz en general lo tiene todo para nosotros.

– ¿Suele ver los programas de televisión veraniegos o prefiere el cine?

– No los soporto, me parecen repetitivos y sin contenido. Prefiero una buena serie o una película.

– En los días de verano previos a las vacaciones, ¿trabaja menos o más por su profesión?

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– Trabajo más, me gusta dejarlo todo listo antes de irme. Soy bastante previsor.

– ¿Durante las vacaciones desconecta del todo?

– Lo intento, pero no lo consigo. La cabeza sigue dando vueltas.

– ¿Suele planificar el verano o es más de los que deja que se lo planifique la familia y los amigos?

– Me gusta planificarlo yo. Aunque si surge un plan interesante, no me cuesta para nada cambiar sobre la marcha.

– ¿Le cuesta volver al trabajo?

– No, porque no desconecto del todo. De hecho, me gusta volver unos días antes para organizar la vuelta con calma.

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– ¿Cambia su hora de acostarse en verano?

– Sí, las tardes y noches con familia o amigos suelen alargarse. A veces también una buena serie me roba el sueño.

– Díganos un día de verano especial que recuerde.

– Muchos, pero si tengo que elegir uno, me quedo con un baño en un cenote en México con mi mujer y mi hijo hace cuatro años. Fue inolvidable.

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