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Las cerezas y picotas del Jerte, protagonistas en el restaurante de los hermanos Torres

Las cerezas y picotas del Jerte, protagonistas en el restaurante de los hermanos Torres

Sergio y Javier Torres han incorporado a la carta de su restaurante Cocina Hermanos Torres de Barcelona dos postres elaborados con cerezas y picotas del Valle del Jerte cacereño

EFE

Jueves, 2 de agosto 2018, 14:41

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Los chefs catalanes Sergio y Javier Torres han incorporado a la carta de su restaurante Cocina Hermanos Torres de Barcelona, recientemente inaugurado, dos postres elaborados con cerezas y picotas del Valle del Jerte cacereño, que podrán degustarse hasta final de temporada.

Se trata de una 'Nube helada de chocolate con cerezas del Jerte' y de una 'Guinda de picota del Jerte', ha informado el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cereza del Jerte en una nota.

En el primer caso, se emplea la cereza del Jerte para potenciar el sabor del chocolate además de como elemento decorativo.

En el segundo, los cocineros catalanes han creado un trampantojo en el que la genuina cereza del Valle del Jerte, que se recolecta sin pedúnculo, se presenta con rabito simulando una guinda, fruta de color más intenso que la picota del Jerte.

Por otra parte, el Consejo Regulador de la DOP Cereza del Jerte ha elaborado dos vídeo-recetas con los hermanos Torres para su difusión en redes sociales.

Así, Sergio Torres enseña a los consumidores a preparar un sabroso postre con picotas del Jerte a la pimienta, crema de almendras y sabayón y, por su parte, Javier Torres elabora unas codornices con cerezas del Jerte y especias.

En las últimas semanas, más de 600 usuarios de redes sociales se han sumado al reto propuesto por los cocineros y la DOP Cereza del Jerte y han participado en diversos sorteos en redes sociales para votar por su receta favorita a través de Twitter, Facebook e Instragram, usando el hashtag #MiSaborJerte.

El Consejo Regulador de la DOP Cereza del Jerte ha repartido 30 kilos de picotas del Jerte dentro de esta promoción, mientras que los usuarios se han decantado mayoritariamente por el postre de Sergio Torres, que han votado el 69% de los participantes en los distintos sorteos organizados por el Consejo Regulador en redes sociales.

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