«El éxito del negocio radica en la profesionalidad de los cinco trabajadores»

A. B. H.PLASENCIA FOTO: I. ROZALÉN

Trabaja desde hace tres años en una asesoría y su intención es continuar en el tiempo pero, eso sí, compatibilizando este oficio con 'La Imprenta', el pub que Manuel Orantos Sánchez-Rodrigo abrió, junto con su hermano Antonio, el 16 de noviembre del 2006, en la plazuela de Sosa.

-¿Por qué se animaron a poner en marcha su propio negocio hostelero?

-Porque consideramos que había llegado la hora. Siempre hemos trabajado en la hostelería, tenemos experiencia. Mi hermano Antonio lleva 20 años y yo, unos siete. Por eso nos decidimos a continuar trabajando en este sector pero con nuestro propio negocio.

-¿Y cómo está resultando la experiencia?

-Muy bien, es la verdad, no nos podemos quejar, sino todo lo contrario. Contamos con buen ambiente.

-¿En qué radica su éxito?

-Sin ninguna duda, en la profesionalidad de los cinco trabajadores de 'La Imprenta'.

-También a su estructura.

-Sí, disponemos de dos plantas, la de arriba destinada a un público de cierta edad y la de abajo, para los más jóvenes, lo que nos permite llegar a una gran clientela.

-¿A qué o a quien se debe el nombre de 'La Imprenta'?

-A mi abuelo Sixto Sánchez-Rodrigo; hemos puesto ese nombre en su recuerdo, por la imprenta que tenía y que llevaba su nombre.

-Usted trabaja en una asesoría también, ¿cómo compatibiliza su tarea en el pub?

-Sin ningún problema, porque trabajo durante la mañana y la tarde en la asesoría y 'La Imprenta' se abre sólo los jueves, viernes y sábados por la noche.

-¿Porqué sólo tres días?

-Porque son los días de la semana en los que salen nuestros clientes.