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Guía Repsol
Jueves, 14 de agosto 2014, 10:27
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Con 17 años, Josean Alija, empezó a meterse en las cocinas y tras pasar por la Escuela Municipal de Hostelería de León trabajó para Martin Berasategui y Ferran Adrià.
Tipo de cocina: Obras de arte en el plato
En Nerua se elabora alta cocina de autor, creativa y con mucha importancia a la temporada dando como resultado unos platos que, como obras de arte, formar parte de la vida del museo bilbaíno.
El bacalao ha permitido desarrollar un importante recetario que define la personalidad de Bilbao.
El restaurante
Nerua está en el mismo edificio donde se encuentra el Guggenheim de Bilbao, diseñado por Frank Gehry, al que se accede bien desde el museo o desde la calle. El interior es neutro y armonioso.
Fuente: Guía Repsol
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