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Los afectados extremeños reivindican un censo de celíacos

Los afectados extremeños reivindican un censo de celíacos

efe

Martes, 9 de abril 2019, 16:48

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La Asociación de Celíacos de Extremadura ha reivindicado un censo de celíacos en la comunidad autónoma, lo que permitiría, entre otras cuestiones, una mayor efectividad de las iniciativas en favor del colectivo.

Así lo ha afirmado este martes a los medios la presidenta de la asociación, Angélica Trejo, que ha presentado junto al concejal de Sanidad de Badajoz, Antonio Ávila, la '5ª Ruta de la Tapa sin Gluten', en la que participarán 15 establecimientos de la capital pacense de los próximos viernes a domingo.

Según ha afirmado Trejo, el próximo 27 de mayo, Día Nacional del Celíaco, se reivindicará un censo de personas afectadas en toda España, sobre todo ante el hecho de que se van a instaurar ayudas económicas al colectivo.

En el caso extremeño, desde la asociación se considera que este censo es muy importante, en un momento donde además cada vez hay más personas diagnosticadas.

Tanto Angélica Trejo como Antonio Ávila han destacado, por otra parte, el aumento de establecimientos que ofrecen ya cartas para celíacos en la ciudad, lo que ha permitido que Badajoz sea una de las localidades españolas con mayor oferta por habitantes.

En Badajoz, más del 80 por ciento de los establecimientos de restauración tienen oferta para celíacos, y además en la mayoría de los casos los chefs y camareros están formados en este sentido.

A pesar de ello, aún queda mucho camino por recorrer, pues, como ha explicado la presidenta del colectivo, todavía hay cartas de establecimientos que no informan sobre los alérgenos de cada plato (lactosa, gluten, frutos secos).

Según ha afirmado, estas situaciones serían «denunciables», pero por el momento se considera más eficaz informar a los establecimientos que no incluyen este tipo de datos en sus cartas, junto a otras iniciativas como promover la formación de los profesionales de restauración.

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