Rollo salado de jamón y queso

3 patatas grandes o 4 medianas

Media cebolla

Una taza de café de queso rallado (100 gramos)

2 huevos

Lonchas de jamón cocido

Lonchas de queso

Una pizca de sal

Pimienta negra molida

En primer lugar, pelamos las patatas y las lavamos. En un bol rallamos las patatas crudas. No hace falta que las hagas antes. Escurrimos las patatas en un colador y dejamos reposar hasta que eliminen todo el líquido.

Después, lavamos y cortamos la mitad de una cebolla no demasiado grande. Cuando la tengamos bien picada la añadimos al bol junto a las patatas ralladas.

A continuación, agregamos la taza de queso rallado y una pizca de sal y pimienta . Yo he puesto un poco de mozarrella y un poco de parmesano. Pero puedes echarle el queso que tengas o el que más te guste.

Después, añadimos también los 2 huevos y removemos bien todos los ingredientes.

Ahora, extendemos la masa en una bandeja de horno con papel horneable. Precalentamos el horno a 180 grados y metemos la masa de patatas durante una media hora aproximadamente. Hasta que el huevo haya cuajado y nos vaya cogiendo color dorado. Luego sacamos y dejamos enfriar.

Una vez esté la masa del Rollo Salado de Jamón y Queso fría, le ponemos encima lonchas de jamón cocido cubriendo la superficie y además las lonchas de queso. Esto será para rellenar nuestro brazo salado.

Después, lo enrollamos a lo largo con cuidado de que no se rompa la masa del rollo, dejando el relleno de jamón y queso dentro.

Finalmente, lo metemos de nuevo al horno durante unos 10 ó 12 minutos, hasta que veamos que la masa esté dorada. Y ¡listo para zampar!