La receta de HOY
Las lentejas que nadie dejaNo ha hecho más que bajar levemente la temperatura y Beatriz Cocina ya se ha puesto con los guisos
B. C.
Viernes, 20 de septiembre 2024, 16:00
No ha hecho más que bajar levemente la temperatura y ya ha sacado las ollas Beatriz Cocina. La receta de hoy es de esas clásicas, aunque tiene algún truco de la cocinera youtuber que asegura que «sus lentejas nadie las deja».
-
Tiempo de preparación
10 minutos
-
Tiempo de cocción
20 minutos
-
Tiempo total
Dos horas
-
Comensales
6
-
Calorías
250
Categorías
Tradicional
Ingredientes
-
500 gramos de lentejas
-
125 gramos de jamón serrano
-
Un codillo de jamón curado
-
Dos dientes de ajo
-
Una cebolla
-
Un pimiento rojo
-
Un pimiento verde
-
Tres hojas de laurel
-
100 gramos de tomate triturado con una pizca de bicarbonato
-
Una cucharada grande de pimentón dulce de La Vera
-
Una punta de cuchara de comino molido
-
Dos zanahorias
-
Dos patatas
-
Un pimiento seco
-
Aceite de oliva
-
Sal
-
Dos litros de agua
Preparación
-
Comenzaremos poniendo en remojo las lentejas durante hora y media. Mientras, aunque sobrará tiempo, podemos hacer el sofrito con pimientos, ajo y cebolla, sin olvidarnos del laurel. Además, Beatriz le añade pimentón de la Vera, comino molido y un poco de tomate triturado, al que le echa un poco de bicarbonato o azúcar para que pierda la acidez.
-
Cuando esté todo el sofrito rendido, incorporamos las lentejas escurridas y agua suficiente, que las cubra bien. Echamos el pimiento seco, unos tacos de jamón serrano y un hueso de codillo que le dará potencia al guiso. Para completar la receta, añade dos patatas a trozos y dos zanahorias en rodajas. Veinte minutos después de haber estado hirviendo a temperatura media, estará todo tierno y delicioso. ¡Buen provecho!
