Patatas asadas con salsa de cerveza

4 patatas grandes

papel de aluminio

sal

PARA HACER LA SALSA:

100 ml de leche (entera o semidesnatada)

1 diente de ajo pequeño

1 cucharadita de sal

un toque de pimienta molida

2 cucharaditas de pimentón dulce o picante (el que tú prefieras)

200 ml de aceite de girasol

60 ml de cerveza (rubia o negra)

Preparar las patatas. Las vamos a cocinar con la piel y enteras. Lavar las patatas y eliminar los restos de tierra. Aún húmedas le ponemos un poco de sal por fuera. Envolvemos cada patata en papel de aluminio.

Cocinar las patatas. Las colocamos sobre una fuente o la bandeja del horno. Precalentamos el horno a 200 ºC y cuando esté listo horneamos las patatas durante 1 hora aproximadamente, depende del grosor de las patatas, con calor por arriba y por abajo. Sacar, comprobar que están hechas y reservar. En vez de usar el horno para preparar las patatas puedes hacerlas también hervidas o en freidora de aire.

Preparar la salsa. Añadir al vaso de la batidora la leche, un diente de ajo pelado y cortado en trozos, sal, pimienta molida y el pimentón. Batir con la batidora para triturar el ajo y añadir poco a poco el aceite de girasol hasta que emulsione. Cuando la salsa espese le incorporamos la cerveza. Batir de nuevo y listo.

Servir la patata con la salsa. Una vez que la patata ha enfriado un poco, la desenvolvemos del papel de aluminio y la cortamos a lo largo. Añadimos la salsa por encima, unas escamas de pimiento picante y un poco de perejil fresco.