Gazpacho de sandía a la albahaca
Refrescante, fácil de hacer y riquísimo
María del Mar Jiménez Redal (Cocina Alternativa)
Miércoles, 26 de junio 2024, 16:22
Aunque hoy hay gazpachos de todo tipo, un ingredientes que protagoniza la mayoría de ellos: el tomate. Pero esta receta, que además de tomate tiene sandía, una fruta de verano que le da a este gazpacho un irresistible toque refrescante.
Por su sencillez y su sabor, este gazpacho de sandía y tomate es perfecto para abrir boca como entrante en cualquier ocasión, sobre todo cuando hace calor. De un color rojo intenso, sorprende la combinación ácida del tomate, el dulzor y frescor de la sandía y la albahaca aromática.
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Tiempo de preparación
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Tiempo de cocción
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Tiempo total
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Comensales
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Calorías
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Categorías
Entrantes
Ingredientes
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el mismo peso de tomates y de sandia: ½ ó 1 kg de ambos
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1 ajo
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1 cebolla tierna
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1/2 pimiento rojo
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100 ml de aceite de oliva
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50 ml de vinagre
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sal
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unas dos cucharadas de hojas de albahaca
Preparación
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Pelamos y troceamos la sandía y lo batimos junto con todos los ingredientes en una batidora potente.
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Lo pasamos después por un pasapurés o chino para que no nos queden pellejitos del tomate ni ninguna pepita de la sandía. Como la sandía tiene mucha agua, no es necesario añadirle más porque queda suficientemente líquido.
