Receta de HOY
Ensaladilla con mahonesa fitMás ligera y con menos calorías, pero igual de deliciosa
Irene (Recetas fáciles de Irene)
Miércoles, 31 de julio 2024, 18:01
Esta ensaladilla es la típica americana pero hecha con una mahonesa preparada con huevo duro y queso fresco. Una estupenda opción sustituta de la mahonesa tradicional. Esta mahonesa fit es más baja en calorías que la normal y apta para todos los gustos. A mi madre, por ejemplo, que la mahonesa tradicional no le gusta, esta versión que no lleva huevo crudo ni demasiado aceite le encanta.
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Tiempo de preparación
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Tiempo de cocción
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Tiempo total
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Comensales
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Calorías
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Categorías
Aperitivos, Entrantes
Ingredientes
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PARA LA ENSALADILLA:
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2 patatas
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2 huevos duros
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pepinillos (al gusto)
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media cebolla morada
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2 ramas de apio
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sal
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pimienta
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PARA LA MAHONESA FIT:
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3 huevos duros
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250 gramos de queso fresco de burgos 0% o queso fresco batido
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6 cucharadas de zumo de limón
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2 cucharadas de vinagre
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sal
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pimienta
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4 - 5 cucharadas soperas de aceite
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1 cucharada de mostaza
Preparación
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En primer lugar, lavamos bien las patatas y las cocemos en una olla con abundante agua que las cubra durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Cuándo estén, escurrimos el agua y las dejamos enfriar.
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Cocemos también los huevos durante unos 8-10 minutos. Luego los sacamos del agua y los dejamos también que enfríen.
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Y a continuación preparamos todos los ingredientes para la ensaladilla. A mi me gusta picarlo todo muy fino. Los huevos los pelamos y los cortamos en trozos pequeños. Luego, hacemos lo mismo con las patatas. Las pelamos y las cortamos en dados pequeños, o como más te guste. A mi me gusta también aplastarlas un poco con el tenedor para que queden algunos trozos enteros pero también un poco triturada. Esto a gusto de cada uno.
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En un recipiente grande ponemos las patatas cocidas y le añadimos los huevos picados. También incorporamos unos pepinillos picados finamente, una cebolla morada también picada en pequeños trozos y unos trozos de apio cortados. Estos ingredientes los añadimos junto a la patata y los huevos.
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Agregamos sal y pimienta al gusto. Y mezclamos todo.
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RECETA DE LA MAHONESA FIT:
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En el vaso de la batidora ponemos los huevos duros pelados y cortados por la mitad. Echamos también el queso fresco de burgos. Para esta receta también puedes usar queso fresco batido que le va muy bien.
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Agregamos el zumo de limón, el vinagre, las cucharadas de aceite de oliva para darle más cremosidad, sal y pimienta al gusto y una cucharada de mostaza.
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Batimos todos los ingredientes hasta obtener la mahonesa espesa. Pruébala y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Luego, echamos la mahonesa sobre nuestra ensaladilla y mezclamos bien para que los ingredientes se empapen con la salsa.
