Receta de HOY
Ensalada templada de tomateEste plato es estupendo para una cena ligera, como entrante o incluso de aperitivo
Ana Cristina Lahoz (Persemoon)
Martes, 2 de julio 2024, 18:10
Me apeteció hacer una ensalada distinta con los ingredientes que tenía en la nevera y se me ocurrió esta. Nos gustó bastante la verdad, para repetir. Resulta un plato muy sabroso y ligero ya que lleva muy poco aceite, y al prepararla con el tomate a la plancha rompe la monotonía de la típica ensalada de tomate con atún. Os animo a probarla porque además su elaboración es muy sencilla.
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Tiempo de preparación
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Tiempo de cocción
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Tiempo total
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Comensales
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Calorías
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Categorías
Entrantes
Ingredientes
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2 tomates grandes
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2 latas de atún al natural
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4 o 5 pepinillos
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1 huevo duro
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1 cebolla tierna
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aceitunas negras
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sal
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orégano
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albahaca
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aceite de oliva virgen extra
Preparación
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En una fuente o bol vamos a ir mezclando los ingredientes de la ensalada. Cortamos la cebolla tierna en trozos muy pequeños, cuando la tengamos cortada la añadimos al bol. A continuación cortamos también en trozos pequeños los pepinillos y el huevo duro y los mezclamos con la cebolla. Abrimos las latas de atún, las escurrimos bien y las añadimos al preparado anterior, rectificamos de sal y mezclamos. Reservamos.
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Ahora prepararemos el aceite con albahaca. En un mortero añadimos 10 hojas de albahaca fresca troceada y 50 ml de aceite de oliva virgen extra. Batimos para que se mezcle bien el aceite con la albahaca. Reservamos.
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Lavamos bien los tomates y los secamos con papel de cocina. Descorazonamos y los cortamos en rodajas no muy grandes de aproximadamente 1 cm.
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Ponemos una plancha o sartén al fuego, rociamos con un poco de aceite y calentamos. Cuando esté bien caliente vamos añadiendo los tomates, mantenemos el fuego fuerte en todo momento. Los dejamos un par de minutos y les damos la vuelta. Así hasta que hayamos pasado por la sartén todas las rodajas de tomate.
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Según vayamos sacando del fuego les vamos añadiendo un poco de sal y reservamos en un plato que mantendremos caliente.
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Disponemos las rodajas en el plato, si está caliente mejor, como más nos guste, en hileras, círculos ... Con dos cucharillas cogemos el preparado que teníamos reservado en el bol o fuente y vamos colocando una o dos cucharadas sobre cada tomate dependiendo del tamaño de la rodaja.
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Adornamos con una aceituna negra, espolvoreamos con orégano y rociamos con el aceite de albahaca. Servir inmediatamente.
