Buñuelos de bacalao
Crujientes por fuera, tiernos por dentro, irresistibles
Pilar e Irene (Y hoy qué comemos)
Sábado, 22 de marzo 2025, 17:00
Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con ese saborcito a mar que los hace irresistibles. Los buñuelos de bacalao son perfectos como aperitivo o para darte un capricho. El bacalao aporta calcio, potasio y fósforo, por lo que resulta muy beneficioso para la osteoporosis, el corazón, la contracción muscular y el cerebro.
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Tiempo de preparación
35 minutos
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Tiempo de cocción
15 minutos
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Tiempo total
50 minutos
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Comensales
4
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Calorías
850
Categorías
Pescado
Aperitivo
Ingredientes
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250 gr de bacalao desalado
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100 gr de harina de trigo
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100 gr de harina de garbanzo
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1 huevo
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1 cebolleta
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2 dientes de ajo
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1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
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Azafrán
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200 ml de agua muy fría (aprox.)
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Perejil fresco picado
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Sal
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Aceite para freír
Preparación
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En un recipiente amplio, añadir la harina de trigo y la harina de garbanzo previamente tamizadas.
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Agregar la levadura química o polvos de hornear, 2 dientes de ajo pelados y picados, la cebolleta picada y perejil fresco cortado bien fino.
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Incorporamos un huevo batido y, a la vez que mezclamos, añadir el agua muy fría poco a poco.
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Añadir azafrán en polvo y el bacalao desalado desmenuzado. Agregar una pizca de sal, mezclar, tapar y reposar la masa en la nevera al menos 30 minutos.
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Freír en abundante aceite bien caliente cucharadas de la masa hasta dorar los buñuelos.
