La receta de HOY
Arroz salteado con hortalizasUn plato nutritivo, riquísimo y completo
Rubén Durán
Lunes, 24 de junio 2024, 16:10
Este plato es una maravillosa forma de incorporar verduras a tu dieta, aprovechando su versatilidad y los nutrientes que ofrecen. Además, es una opción ideal para aquellos que valoran la tradición en la cocina, pero también buscan adaptarla a un estilo de vida moderno y activo. La belleza de esta receta radica en su adaptabilidad.
Si buscas una experiencia más aromática, considera añadir hierbas frescas como albahaca, cilantro o menta al final del salteado. Sus fragancias se combinarán con los sabores de las verduras y el arroz, elevando la complejidad de sabores.
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Tiempo de preparación
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Tiempo de cocción
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Tiempo total
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Comensales
4
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Calorías
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Categorías
Entrantes y acompañamientos
Ingredientes
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400 gramos de arroz
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120 gramos de ajo
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200 gramos de cebolleta
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120 gramos de zanahorias
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400 gramos de calabacín
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120 gramos de tomates cherry
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5-6 piparras en vinagre
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5-6 pepinillos en vinagre
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salsa de soja
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aceite de oliva virgen extra
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sal
Preparación
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Lavar, pelar y picar la cebolleta, el ajo, la zanahoria y el calabacín.
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Saltear las hortalizas con un poco de aceite de oliva virgen extra: cebolleta, zanahoria, calabacín, y parte del ajo.
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Por otro lado preparamos el arroz. Para ello dorar los ajos. Cuando los ajos empiecen a dorar, añadir una parte de arroz y dos-dos y media de agua. Dejar hervir hasta que aparezcan alveolaturas, tapar y apartar del fuego. Con estas proporciones quedará al dente, para terminar de cocinarlo salteado junto con las hortalizas. Reposar unos minutos y reservar al dente.
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Saltear el arroz junto con las hortalizas a fuego fuerte.
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Añadir los tomates, la piparra, los pepinillos picados, y las tiras de pimientos asados, y saltear. Justo antes de apartar, cuando el arroz está dorado, añadir la salsa de soja y mezclar bien.
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Emplatar con ayuda de un molde. Se puede acompañar con un poco de alioli.
