Receta de HOY

Albóndigas en salsa de cebolla

1 k. de carne picada ( mezcla de ternera y cerdo)

2 ajos

perejil

1-2 huevos

2 cucharadas de pan rallado

pimienta negra

1 cebolla

150 ml de vino blanco

aceite de oliva

sal

Ponemos la carne en un bol, echamos los ajos picados, el perejil, los huevos, pan rallado, sal y pimienta. Lo mezclamos todo bien, tapamos y lo dejaremos en la nevera unas horas o de un día para otro, que coja los sabores.

Cuando vayamos a prepararlas, echamos harina en un bol, haremos bolas con la carne y las iremos pasando por la harina.

Ponemos una sartén con abundante aceite, cuando esté bien caliente las iremos dorando. No hace falta hacerlas mucho, solo que se doren por fuera, luego se terminarán de cocinar con la salsa.

Las sacamos y las dejamos en un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite.

Cuando estén todas hechas, colamos el aceite de freírlas, ponemos un poco de este aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla picadita.

Cuando empiece a tomar color, echamos una cucharada de harina y removemos.

Ponemos el vino blanco, dejamos unos minutos.

Ponemos todas las albóndigas y las cubrimos con agua. Lo dejaremos cocer unos 30 minutos, si se espesa mucho o se queda con poco caldo, ponemos más agua y un poco de sal. Si os gusta, una pastilla de caldo.

Pasado este tiempo, probamos de sal y ya estarán listas.