Mistela Tu-Cozina: «Buen ambiente en la inadvertida plaza de Bruselas»

La plaza de Bruselas, en el epicentro de la Madrila alta de Cáceres, resurge hoy como una atractiva zona gastronómica en la que conviven bares de siempre, como las cervecerías Maxi y Zani, con aperturas recientes y locales de tendencia actual, como La Maltraviesa o Mistela Tu-Cozina. Todos ellos han desplegado sus terrazas en la calle, dando un soplo de aire fresco a la desapercibida plazoleta, que rebosa ambiente los fines de semana.

El local de Mistela es recogido, luminoso y coqueto. Su decoración blanca y nada sobrecargada tiene un punto ecléctico que le imprime sello personal propio. Poco discreto, sin embargo, en luces, no invita a intimar en una cita, pero logra acoger bien para dejarse llevar por los sabores de su completa carta, con picoteo ligero y segundos contundentes.

Reciben con tapa al pedir la bebida y aperitivo en el inicio del servicio de comidas. Para abrir boca, paté casero entre dos galletas 'crackers', al estilo de un sándwich de chocolate.

Elegimos croquetas de queso azul y nueces, que sirven como bolitas pequeñas en plato XL. Explotan en la boca, con una bechamel tan ligera como suave. La tortilla trufada es una de sus apuestas. Se presenta con espuma (más bien, crema) de patata, que envuelve en demasía el particular sabor de la trufa (que odias o adora) en la tortilla, jugosa y generosa para dos, por otra parte.

Sacrificamos la tarta de queso para probar el brownie (correcto) con bola de helado de nata, de gusto suave. En vinos, referencias de la tierra y clásicos Rioja y Ribera, sin arriesgar. José Pariente eleva el nivel de los blancos por copa. Suenan bien sus ensaladas, los rollitos de puerros y gambas, sus arroces (el negro con alioli es delicioso) y los chipirones en dos versiones.

El servicio es profesional y no descuida la atención.