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Raúl Sánchez de Castro. FEDEXCAZA
«Tienen miedo por las falsas leyendas, pero la prueban y les cambia la cara»

«Tienen miedo por las falsas leyendas, pero la prueban y les cambia la cara»

Raúl Sánchez de Castro Gerente de Cárnicas Dibe

Viernes, 20 de marzo 2020, 12:20

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El gerente de la empresa Cárnicas Dibe es uno de los rostros más conocidos del sector de la carne de caza.

–¿Cómo explicaría a quien no conoce la carne de caza qué hace que este producto sea especial?

–Porque es maravilloso. Sabor en estado puro. Una carne natural, silvestre, baja en grasas, rica en proteínas, sostenible con el medio ambiente y que da vida al mundo rural.

–¿Cree que la gente tiene suficiente conocimiento sobre este producto?

–Creo que falta dar a conocer y romper los miedos. La gente tiene miedos por las falsas leyendas de la carne de caza, como que es dura, que huele, que tiene sabor fuerte, que sabe a macho... Falsas leyendas que quien lo prueba, le cambia la cara.

–¿Por qué en España no se consume más carne de caza?

–España tiene unas costumbres gastronómicas diferentes a los países europeos. También el clima es muy distinto. El problema es el temor a que no nos guste, pero lo probamos y nos cambia la cara. Otro motivo es lo que cuesta llegar al lineal del supermercado. No es fácil, pero estamos en ello. Las campañas de Asiccaza deben surtir efecto.

–¿Se podría llegar a encontrar este producto tan fácilmente como la carne de pollo?

–Algunos supermercados ya lo trabajan todo el año. Yo sueño con que eso llegue algún día y trabajo para ello.

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