Una empresa vasca imprimirá un cambio radical a la cafetería y a la carta del hotel Alcántara

La firma Sukalki ha llegado a un acuerdo con la cadena hotelera Husa para explotar el área de restauración de sus establecimientos También gestionará el hotel Don Manuel, que abrirá en breve en la calle Margallo

MARÍA JOSÉ TORREJÓN
Jorge Gutiérrez del Río, en la cafetería del hotel Alcántara.|JORGE REY/
Jorge Gutiérrez del Río, en la cafetería del hotel Alcántara.|JORGE REY

'Maialen Maitia'. Vaya acostumbrándose a esta combinación de palabras vascas porque, en breve, pasarán a formar parte de la red de hostelería de Cáceres. 'Maialen Maitia' quiere decir 'Querida Maialen' y muy pronto será el nombre comercial de las cafeterías y los restaurantes que la cadena de hoteles Husa tiene en la capital cacereña: el hotel Alcántara y el futuro hotel Don Manuel, que abrirá en breve sus puertas en el local del antiguo colegio San Antonio, en la calle Margallo. Maialen es la abuela de la esposa del presidente de la empresa Sukalki, la firma vasca que ha llegado a un acuerdo con la cadena Husa para explotar el área de restauración de sus establecimientos en todo el país. También los de Cáceres. Jorge Gutiérrez del Río, director de restauración de Sukalki, desembarcó en Cáceres el 1 de octubre con una doble misión. Por un lado, coordinará y supervisará el cambio de imagen al que serán sometidos la cafetería y los comedores del hotel Alcántara. Y, además, pondrá en marcha la cafetería y los salones del Hotel Don Manuel, aún en obras. Se avecinan cambios en la avenida Virgen de Guadalupe. Una de las primeras actuaciones que se llevarán a cabo consistirá en abrir una nueva puerta, que permitirá acceder a la zona de cafetería directamente desde la calle. Hasta ahora, para tomar un café en el Alcántara hay que pasar antes por la zona de recepción. Además, el espacio incorporará la imagen corporativa de Sukalki. Predominarán los colores verde pistacho, bengué (marrón oscuro) y blanco roto. Las cristaleras lucirán la silueta de un gallo, que es el logotipo de 'Maialen Maitia'. «Vamos a modernizar la imagen del local. Prevemos pintar, cambiar las luces, las cortinas, el mobiliario, los apliques... Mantendremos la estructura pero cambiaremos la cara», explica Jorge Gutiérrez del Río. Pero no sólo habrá cambios en el continente. También en el contenido. «Vamos a darle un vuelco a la cocina», avanza el director de restauración de Sukalki. En los fogones de 'Maialen Maitia' se apostará por la cocina extremeña fusionada con los sabores tradicionales del País Vasco. También habrá menú del día, a 10,70 euros. Y en la cafetería se podrán degustar pinchos y tapas desde las 12.30 horas hasta las 15.30 y de 20.30 horas hasta 22.30 horas. «Yo no quiero hacer la competencia a los garitos de aquí. Quiero que mi establecimiento sea un complemento más», apunta Jorge Gutiérrez del Río. Aunque no se atreve a dar plazos cerrados, avanza que el hotel Alcántara lucirá su nueva imagen en Navidad. En el casco antiguo Algo más tardará en abrir sus puertas el restaurante y la cafetería del hotel Don Manuel. «Calculo que lo inauguraremos en febrero o marzo», indica Jorge Gutiérrez del Río. El espacio dispondrá, además, de un gran salón panelable con capacidad para cuatrocientas personas. La empresa Sukalki espera contratar de diez a 15 personas para trabajar en este establecimiento de la calle Margallo. La estética del local será similar a la que lucirá unos meses antes el hotel Alcántara, que estos días se prepara para cambiar de imagen.