Miquel envuelve sus últimas ensaimadas y se despide de sus clientes después de una vida entera, 50 años, entregada a este horno del centro de Palma que lleva abierto desde 1565. Y de un plumazo han pasado casi cinco siglos pero las ensaimadas y los cremadillos de hojaldre, su especialidad, se siguen elaborando como el primer día: en este horno de leña y de manera artesanal. Ahora, sin relevo generacional, nadie seguirá sus pasos. Nieves ha aprendido el oficio al lado de Miquel, considerado el gran ensaimador de Mallorca. La primera ensaimada data del año 1600 y ojo, porque es tan inimaginable que...
© HOY DIGITAL Registro Mercantil de Badajoz, Tomo 220, Folio 66, Sección BA, Hoja 11365, Inscripción 1ª C.I.F.: B06335467 Domicilio social en Carretera de Madrid-Lisboa número 22 06008 Badajoz Correo electrónico de contacto edigitales@hoy.es Copyright © Ediciones Digitales SLU, Diario Hoy de Extremadura, 2008. Incluye contenidos de la empresa citada, del medio Diario Hoy de Extremadura, y, en su caso, de otras empresas del grupo de la empresa o de terceros.
